Σύμφωνα με την παράδοση, φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να σωθεί η μητέρα του Αγίου, η οποία ήταν μια σκληρή, αμαρτωλή γυναίκα.

Έτσι στις 27 Αυγούστου που τιμάται ο Άγιος Φανούριος, οι νοικοκυρές συνηθίζεται να φτιάχνουν φανουρόπιτες, τις οποίες μοιράζουν στη γειτονιά, αφού πρώτα ευλογηθούν από την εκκλησία. Με το πέρασμα του χρόνου, καθιερώθηκε να φτιάνουμε την πίτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε. Τη δύναμη που αποδίδεται στην πίτα έρχονται να ενισχύσουν τα υλικά της, τα οποία είναι πάντοτε 7 ή 9, καθώς αυτοί οι αριθμοί ανήκουν στους ιερούς αριθμούς ήδη από την εποχή των Πυθαγορείων. Λέγεται, επίσης, ότι ο Άγιος Φανούριος προστατεύει τους αγρότες, φανερώνοντας τα κλεμμένα ζώα.

Συνταγή μοναστηριακής φανουρόπιτας:
4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 κουταλάκι κανέλα, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φλιτζ. λάδι, 1 φλιτζ. ζάχαρη, ½ φλιτζ. νερό, ¾ του φλιτζ. πορτοκαλάδα, ελάχιστη σόδα, ξύσμα λεμονιού-πορτοκαλιού, 1 φλιτζ. σταφίδα ξανθή, 1 φλιτζ. καρύδια.
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη σταφίδα και τα καρύδια.
Σε βουτυρωμένο ταψί, ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτά, μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.