Η κορινθιακή σταφίδα λαμβάνεται από σταφύλια των ποικιλιών (cultivars) Vitis Vinifera L. var. apyrena, ποικιλία ΜΑΥΡΗ κορινθιακή σταφίδα και είναι μια αμιγώς Ελληνική ποικιλία αμπέλου, της οποίας η ιστορία φτάνει έως την αρχαιότητα.

Το όνομά της το οφείλει στον Κορινθιακό κόλπο που από τα λιμάνιά του ξεκίνησαν οι πρώτες εξαγωγές της! Το μεγαλύτερο πάλαι ποτέ λιμάνι των εξαγωγών της κορινθιακής σταφίδας αποτέλεσε η Πάτρα. Μπορεί σήμερα η θάλασσα που βρέχει την Πάτρα να ονομάζεται Πατραϊκός κόλπος, αλλά παλαιότερα όλη η θάλασσα που έβρεχε τη Βόρεια Πελοπόννησο ονομαζόταν Κορινθιακός κόλπος!

Τα σταφύλια ποικιλίας κορινθιακής σταφίδας χαρακτηρίζονται από ρώγες ΜΑΥΡΟΥ χρώματος, μικρού μεγέθους και αγίγαρτες (χωρίς κουκούτσι) ως επί το πλείστον.

H κορινθιακή σταφίδα καλλιεργείται στην Αχαΐα, Μεσσηνία, Ηλεία, Κορινθία, Ζάκυνθο και Κεφαλληνία και όχι μόνο στην Κόρινθο όπως πιστεύουν αρκετοί λόγω του ονόματος της ποικιλίας της, μπερδεύοντάς την αρκετές φορές με τη ξανθή σταφίδα, τη σουλτανίνα.