H αξία της αγοράς υποκατάστατων γαλακτοκομικών προϊόντων αναμένεται να ξεπεράσει τα 58 δισ. δολ. ΗΠΑ έως το 2028, σύμφωνα με έρευνα της “Grand View Research”. Ο ρυθμός ανάπτυξης της εν λόγω αγοράς προβλέπεται να ανέλθει σε 12,5% μεταξύ 2021 και 2028.
Πρόκειται για εξέλιξη που συμβαδίζει με τη γενικότερη τάση ανάπτυξης των υποκατάστατων ζωικών πρωτεϊνών.
Τα σημαντικότερα ευρήματα της έρευνας είναι τα εξής:
• Βασικότερη πρώτη ύλη παρασκευής υποκατάστατων γαλακτοκομικών προϊόντων παραμένει η σόγια, με μερίδιο άνω του 35% για το 2020.
• Τα υποκατάστατα γάλακτος ήταν τα πλέον δημοφιλή προϊόντα για το 2020, με μερίδιο 67%. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι η σχετική δυναμική εξηγείται από την αυξημένη ευαισθητοποίηση καταναλωτών που εμφανίζουν δυσανεξία στη λακτόζη και γενικότερα όσων επιδιώκουν υγιεινότερη διατροφή.
• Αναφορικά με τα σημεία πώλησης, τα supermarkets έχουν τη μερίδα του λέοντος με 40% το 2020. Σημειωτέον ότι τα εν λόγω προϊόντα αποθηκεύονται και διατίθενται πιο εύκολα από τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά, υπό συνθήκες μεγάλης αντοχής και εκτεταμένης προστασίας χάρη στην πρακτική της ασηπτικής συσκευασίας.
Η ανάπτυξη της εν λόγω αγοράς έχει προσελκύσει ιδιαίτερο επενδυτικό ενδιαφέρον, με αποτέλεσμα μεγάλες, εξειδικευμένες επενδυτικές εταιρείες, όπως η “EAT BEYOND GLOBAL HOLDINGS”, να προβαίνουν σε τολμηρές κινήσεις χρηματοδότησης επιχειρήσεων του κλάδου.
